Plataforma de Gestión Inteligente para la Industria Alimentaria: trazabilidad, calidad y eficiencia con IA

Una solución sectorial de Grupo Axium para gestionar y conectar los procesos críticos de la industria alimentaria, manteniendo la trazabilidad desde la recepción de materias primas hasta la producción, calidad, almacenamiento, expedición y cliente.

La plataforma combina gestión empresarial, IA, AI Low-Code, analítica y desarrollo específico para adaptarse a los procesos de cada organización y relacionar lotes, controles, caducidades, mermas y costes con la realidad de cada producto y proceso productivo.

Problema

En la industria alimentaria, cada producto terminado depende de materias primas, proveedores, lotes, formulaciones, procesos productivos, controles de calidad y condiciones de conservación que deben mantenerse correctamente relacionados.

Una incidencia en una materia prima puede afectar a diferentes producciones y clientes. Una desviación de calidad puede obligar a localizar rápidamente los lotes implicados. Y una mala gestión de caducidades, rendimientos o planificación puede traducirse directamente en mermas, desperdicio y pérdida de margen.

Cuando esta información está fragmentada entre aplicaciones, hojas de cálculo y procedimientos manuales, responder con rapidez a preguntas como qué productos están afectados, de qué proveedor procede una materia prima, qué controles se realizaron o qué clientes recibieron un determinado lote resulta mucho más complejo.

Solución

Grupo Axium conecta la información de materias primas, producción, calidad, almacén y distribución para construir una trazabilidad útil tanto para la operación diaria como para la gestión de incidencias y la toma de decisiones.

Ante una incidencia de calidad, permite recorrer la trazabilidad hacia atrás y hacia delante: identificar materias primas y proveedores implicados, producciones afectadas, controles realizados, stock disponible, expediciones y clientes relacionados.
Ante riesgos de caducidad, permite disponer de información sobre lotes, fechas, existencias y movimientos para identificar producto comprometido y facilitar una actuación anticipada que reduzca pérdidas y desperdicio.
Ante desviaciones de rendimiento o incrementos de merma, permite relacionar información de materia prima, producto, producción, consumos, incidencias y costes para analizar dónde se están produciendo las desviaciones.
En producción y calidad permite gestionar y relacionar formulaciones, órdenes, lotes, controles, incidencias, no conformidades, liberaciones, caducidades y documentación, construyendo un histórico trazable del producto.

Sobre esta información, la Inteligencia Artificial puede ayudar a analizar incidencias y no conformidades, identificar patrones, consultar procedimientos y documentación, recuperar antecedentes y facilitar el acceso al conocimiento acumulado por producción y calidad.

La plataforma combina gestión empresarial, AI Low-Code, analítica, IA y desarrollo específico, pudiendo evolucionar mediante nuevas aplicaciones e integraciones con sistemas de producción, laboratorio, maquinaria u otras fuentes cuando el proyecto lo requiera y sean técnicamente viables.

El resultado es un mayor control sobre qué materias primas entran, cómo se transforman, qué controles supera cada producto, dónde se encuentra cada lote y a qué cliente se entrega, reduciendo riesgos, mermas y tiempos de respuesta ante incidencias y mejorando, en definitiva, la eficiencia y la capacidad para anticiparse y tomar mejores decisiones.

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